在日本的动画行业中公司类型是多种多样的，有制作公司，有企划公司还有专门从事周边生产销售的公司，像永谷敬之成立的 Infinite 公司就是一家专门从事动画企划，而不进行实际生产，某种意义上这类企划公司是日本动画行业中的中介，由他们来负责在动画制作需求与实际的动画制作方面穿针引线。而作为其中的佼佼者永谷敬之已经参与了多部优秀的原创动画企划的开发、制作以及宣传，而永谷敬之作为一家企划公司的创始人，作为一位动画制作人，工作的秘诀就是「在最适合的时间找到最适合的人才做出最好的动画」。
如果去维基百科查询一下永谷敬之这位动画制作人，就会发现永谷敬之实在是个牛人，《花开物语》、《白箱》、《来自风平浪静的明天》、《打工魔王》、《Flip Flappers》这些动画的 STAFF名单里总少不了永谷敬之，在永谷敬之的办公室门外就放着一个《白箱》中的等身大吉祥物萝萝。永谷敬之走上动画制作人这条路还是大月俊伦带上道的，最早永谷敬之在遇到了大月俊伦后就被带入了动画行业，最初永谷敬之并不了解动画制作人这个岗位是做什么的，但是他对于能够参与到动画制作不同阶段而感兴趣，而且永谷敬之观察到在 EVA 之后深夜动画已经变成了非常有趣的领域，许多令人兴奋的深夜动画新作相继发表，因此他开始了他自己作为动画制作人的职业生涯。起初是在 King Records 当中作为助理制作人工作，在干了几年后永谷敬之辞职成为一位自由制作人，之后又进入到了万代 Visual 中继续做动画制作人，由于万代 Visual 进行的动画企划种类非常的多，在万代 Visual 这段的工作经历也让永谷敬之学到了很多。
但即便是在万代，永谷敬之感觉自己还是无法拥有自己憧憬的自由，作为一位年轻的动画制作人，当时的万代拒绝了永谷敬之提出的动画企划，因为永谷敬之想要创作的是关于青春期男女和成长的故事，永谷敬之将《花开物语》、《来自风平浪静的明天》视为他一直追寻的理想的动画作品。但当时的永谷敬之和其他万代的动画制作人提出自己的构思时，所有人都认为他的构思不适合做动画而适合做真人剧。
经过了这样的事情，永谷敬之最终决定离开万代 Visual，开设了自己的公司，并试图让金主们愿意为了他理想中的动画提供资金。在永谷敬之的 Infinite 公司中，永谷敬之的工作就是和制作公司与富有创造力的制作者，一起创造出一部动画作品的基础风格，并鼓励制作公司为动画企划提供制作资金，之后再找到 King Records 和万代来成立动画企划的制作委员会，
尽管永谷敬之有自己的喜好偏好，但永谷敬之的目标是帮助有潜力的制作者创建他们自己的动画制作公司并且一起制作这些新公司的第一部动画作品，永谷敬之坚信一部原创动画对于一个新成立的动画制作公司是有助于树立他们的品牌，他甚至会在每一个正在制作自己出道作的动画公司中帮助他们解决任何问题，并防止这些新兴动画公司在出道作的制作方面出现破绽。目前为止永谷敬之帮助过的有三家动画公司分别是 PA、White Fox 和 Studio 3Hz，虽然这三家公司处女作并不都是原创动画，但这些动画都让这些公司打出了品牌和名声，让他们能够继续制作动画。
永谷敬之和 PA 创始人堀川宪司是理念相近的伙伴，他们都想要创作关于青春少年少女的故事。White Fox 是由 OLM 公司制作《传颂之物》动画时的班底组成，所以 Whit Fox 的出道作是改编自和《传颂之物》一样出自 AquaPlus 的游戏《花冠之泪》，而Studio 3Hz 这家公司想做的是动作戏。永谷敬之当初就和这三家公司合作，和他们一起寻找各自想要做的作品。在这些公司推出了他们各自的处女作后，永谷敬之依旧和这些公司中创造性的员工紧密合作，在Studio 3Hz 的处女作《花冠之泪》动画播出前，永谷敬之就在和他们商量制作下一部动画《天体的旋律》。
永谷敬之是加强与自己熟悉的制作公司和制作者的联系，这种长期合作而产生的信赖关系是无法通过一次的合作而得到的，永谷敬之想要创作很多不同的动画作品，也想要和制作公司和制作者创造更深的信赖关系。大多数的公司为一个动画企划选择制作者的时候，会关注他们的从业履历以及他们是否参与过一部成功的动画制作。但在永谷敬之的 Infinite 更多的是考虑创作者自己想做什么，在永谷敬之看来，一个动画企划是源自导演带着自己对原创动画的构思来找他，反之亦然，永谷敬之也会带着自己的动画构思来接触不同的监督，问想不想做这个动画。
目前正在播出的 PA 制作的《天狼》动画与未来 Studio 3Hz 制作的 Black Fox 动画也有永谷敬之的参与，这两部动画都是面向日本与海外观众的原创动画，面向海外观众的动画永谷敬之会首先考虑基础构思和一个有名气的动画监督，而面向日本观众的动画永谷敬之还会考虑到剧本作者。《天狼》和《Black Fox》动画对于日本和美国的观众都有吸引力，因为两部动画的主题是吸血鬼和忍者。而选择 PA 和 Studio 3Hz 这两家公司制作，是因为两家公司在海外都很有名气，尽管 Studio 3Hz 作为动画公司来说还很年轻。永谷敬之期待看自己能否创造出两部在全球市场具有人气的动画作品。
之前《白箱》动画宣布将制作剧场版动画，这里也是有永谷敬之的参与，永谷敬之本人是《白箱》动画的忠实粉丝，而且在白箱动画结束后他的目标就是创作白箱更多的故事，永谷敬之说如果我们真的想创作更多白箱的故事，让每个制作者清空自己的档期投入到后续的制作并不难，所以白箱动画续作的问题是要让每个人都同意白箱的后续故事是最好的故事，如果只是续接 TV 动画之后的故事这会让制作者们很困惑，但永谷敬之最终说服了其他 STAFF 续写白箱的故事，做成一部剧场版动画，讲述不同的故事并挑战更高的质量。
虽说永谷敬之比较喜欢做原创动画企划，但也有出版社找永谷敬之做轻小说和漫画的改编动画企划，但 Infinite 公司进行改编动画企划比一般公司需要更长的时间，日本动画行业做一部改编动画需要 2 年的时间，Infinite 则需要 3 年的时间来寻找合适的 STAFF，所以如果档期来不及或者对方要求过早改编 Infinite 就无法接这类改编动画企划工作。另外永谷敬之作为一位宅男，也说自己只会改编自己喜欢的作品，像是《Citrus》这部动画的企划就是永谷敬之负责，出版社给了他大量的《Citrus》的原作漫画，虽然这并不是永谷敬之喜欢的轻松百合类漫画，但是他对复杂的人际关系很感兴趣，就想创作一部既可以吸引男性粉丝又可以吸引女性粉丝的改编动画。对于做改编动画永谷敬之觉得和做原创并没有什么特别的不同，在自己的权利范围内创作一部优秀的动画，而不是仅仅用来服务粉丝。
一旦动画播出，永谷敬之的工作并不会停下，因为动画的营销以及商品的销售也属于制作人的工作范畴，由于很多动画的周边商品是关于角色的，永谷敬之的目标就是尝试让动画中的每个角色都能有人气，在动画播出结束之前很难说哪个角色会有人气，所以直到动画播出结束后永谷敬之才会去企划价格昂贵的周边商品。永谷敬之希望每个角色都受欢迎所以在做文件夹和挂画的时候会尽量给每个角色出周边的机会，即便一个角色看上去没什么人气，但还是会推出许多相关角色周边也许这些不受欢迎的角色未来会有人气。
在做白箱动画周边的时候，喵森主角五人组每个角色都有各自的周边，为了做到这一点有些周边就是喵森五人组一起制作的，避免只为最有人气的角色制作周边。在《Citrus》时也是将主角蓝原柚子、蓝原芽衣的角色周边打包销售。永谷敬之说自己其实喜欢给失去了人气的动画企划周边商品，有时 STAFF 说自己喜欢某个角色的话，永谷敬之也会去企划相应角色的周边。